今天为大家介绍我家乡的特产之一《野生山茶油》，山茶油在我们家乡已经有了几百年的历史。从小到大30年来茶树林就一直没有什么变化，生长的很慢，一棵两米高的茶树至少要十多年的时间才能长高，中年茶树就长的更加慢了，所以说几百年的历史一点也不夸张。老祖宗留下来的宝贝啊！（可能杂交茶油树不一样吧，反正我们村没有人特意去种植杂交茶油树，都是老祖宗留下来的，当地人都是自己压榨自己吃，很少拿去卖）由于从来不施肥料，不杀农药产量很低，只有每年的8月份老百姓去除除草，10月份好在树下捡茶子。由于产量低价格也不怎么高，所以很多老百姓目前,随着绿色食品事业的发展，我们茶油迎来了前所未有的发展机遇，现阶段各行各业都在讲绿色无公害，老百姓都知道我们的茶油首当其冲算得上是真正的纯天然绿色食用油，油中之“皇帝”之美誉，一下子价格上来了。让老百姓看到了希望，纷纷积极的把原来荒弃多年的茶林重新管理起来。 10月正是收获时，只见茶林不见人，早出傍回似赶集，喜迎丰收过新年。10月和12月份是老百姓收获的季节，在这期间每个山头林子里都有很多人在捡茶子，由于茶林面积较大，树木较高人被遮住了就是看不到人，老百姓早上出去傍晚就回来了，路上就像赶集。今年由于天气较好又是碰到丰收年，很多老百姓都提早把自家的茶子捡的很干净收获多多，由于我们当地都是手工压榨，一天只能压榨三四户，所以大家都是排队压榨，等到全部压榨完也就刚好过年了。油茶从开花到结果，历经春、夏、秋、冬，素有“抱子怀胎”之说，包含天地灵气，其栽培历来不使用化肥、农药，为茶油提供了纯天然的绿色基础。茶油作为一种极富营养价值的“绿色食品”，已被越来越多的人所青睐，食用茶油已经成为一种消费时尚。茶油较高的食用价值和药用价值已经越来越被广大市民所认识和接受。随着市民生活水平的不断提高，茶油终将“飞”入寻常百姓的家庭。同时可以预见，茶油价格一定会随着时间的推移而逐渐走高。山茶油的制作过程可分为:去壳，火烤干，粉碎，蒸熟，榨油，过滤，全过程均为物理方法手工制作，因此它是真正的纯天然绿色食用油。